2013/08/26

らあめん ひばりや 1@長野県上田市

8月26日
富山からの帰り道。

ちょうど昼時に上田を通りそうだったので思いだしたのが、姉さまと会長様の記事。
会長様には、トッピングのご指定までいただいちゃいましたからね!(笑)

らあめん ひばりや
店舗
長野県上田市大手1-10-5


店は上田高校の目の前。

上田高校
実はここ、亡き父の母校でして、それも訪問理由の一つでございます。


メニュー
メニュー


壁
壁にもいろいろな案内がありますが、

そのなかに、会長ご指定のトッピングが・・

玉ねぎ氷
高血圧・糖尿病予防、血液サラサラ効果の玉ねぎですか~

いやいや、気をつかっていただき
ありがとうございますなわけだが(核爆)


さあ、注文の品が高台に置かれましたよ。


塩玉(味玉入り)・800円 + 玉ねぎ氷・50円
丼
チャーシュー、味玉、メンマにネギ。
溶けてしまうでしょうから、玉ねぎ氷の姿は見えません(笑)


スープ
見た目の通り濃厚ですが、サラリとした口当たりのスープ。
鶏臭さも、濃厚ゆえの重さもありません。
度を過ぎないポタージュという感じで、甘く飲みやすくってうんまいw
玉ねぎ氷の効果なのかどうかは・・わかりません(笑)


麺
麺はストレートの中細麺。


麺2
程よい硬さでスルスルと啜れ、、啜り心地、噛み心地ともにイイ。


チャーシュー
大きなチャーシューもうんまく


メンマ
やわらかいメンマ(ピンボケスマソ)


味玉
味玉は黄身がしっとりでうんまいw


完飲
久々に完飲!


 ごちそうさま 


飲みやすく、飽きのこないスープ。
美味しい鶏白湯ラーメンでございました。

「ノーマル」との差は、実際に食べてみないとわかりませんが、
「玉ねぎ氷」が、美味しさアップに一役買った、と信じたいところであります。
検証は私を煽った方にもお願いしたいわけだが(核爆)


朝9時から通し営業、とラーショ顔負けの営業スタイルでありますので、
こちら方面へ来る場合にも、時間を作って再訪したいと思います。

2011/06/26

寸八1@長野県松本市

寸八   
店入口

長野県松本市筑摩4-3-1
※店名の読み方は「ずんぱち」です。「すんぱち」「すんはち」ではありません


6月23日。この日は仕事で松本へ。

午前中から仕事をして、雨の降るなか休憩もせず、昼休みも仕事をして、なんとか終了したのが14時過ぎ。
もちろん、ここへ寄って帰るためです(笑)
昨年の夏、こちらのレビューを読んでから、この店名が頭の中から離れなくなりました。
絶対に自分の好きなラーメンだと確信したんですね。

とはいってもなかなか来ることができない松本。
社長の「オレの代わりに松本へ行って寸法を取ってきてくれ」という言葉が
「オレの代わりに松本の寸八へ行ってきてくれ」に聞こえたのは言うまでもありませんw

14:40 遅い時間で雨が降っていることもあってか、先客様は6。
カウンター席に座ってメニューを確認。
もちろん、注文するものは決まっていますから、見なくてもいいんですけどね(笑)

そのメニュー
ラーメンメニュー   トッピングその他メニュー

ラーメンのページ                      トッピングその他のページ

6月の限定ラーメン

6月の限定は、せーやさんの結婚を祝って、「紅白辛しもやし麺」だそうです。
・・ところで「せーや」って誰よ?(爆)  


注文から4分ほどで、ラーメンの到着

「豚骨醤油らあめん・中」(790円) 
※麺かため・味普通・油多め

豚骨醤油ラーメン 硬め多め



スープ

アブラに蓋をされたスープはアツアツ!
レンゲで掬うと・・旨い!
豚が強いですね。しかし臭みもなく、美味しいスープです。
粘度はありませんが、濃厚といってよいと思われます。
見た目がいわゆる家系に似ていますが、それよりもずっとマイルドですし、塩気も強くないのがいいですね。

麺


硬めでお願いした中太麺はやや丸みを帯びています。
持ち上げると、太麺といっていいくらいの重量感があります。
これが、生っぽさは残らずに、ポソスル、ポソスルっと絶妙な啜り心地。

旨い!スープとの相性が良いですよ!

ブタを引っ張ってきます!
アブラを引っ張ってきます!
髄を引っ張ってきます!



チャーシュー
チャーシュー

脂身がクドくなく、柔らかくて旨い。しかも大きくて厚いですよ。


キャベツ
キャベツ

透き通るような茹で加減のキャベツ。
これが多めのアブラ、そしてスープとも合いますね。



あとは、ほうれん草と海苔

海苔-1


海苔は大きく、香ばしい。それが3枚
普段、「特筆なし」などとサラリと書いてしまう海苔なのですが、今回は自然と目が行きました。


節制のため、最近はスープを飲まないようにしているのですが・・
このスープ、美味しくてレンゲを持つ手が止まりません。


スープ・何かが見える


底の方に何かが見えますね~。
何でしょうかね~。


スープ・これこれ


これこれ、髄粉w
もう、止まりません。
最後まで飲むしかありません。


スープ・止まらず完飲


 ごちそうさま 

いや~、旨かった。

ボリュームにも満足。

松本に来たら、間違いなく再訪するでしょう。

ありがとう、alpha(会長)さん。



営業日、営業時間は以下の通り

メニュー表紙・営業時間


基本的に年中無休(不定休)で、休みは事前に貼り紙で告知するそうです。

そして、

水曜日は塩メニューの「らあめん 塩八」

第二金曜日は「豚骨魚介らあめん 金八」

として営業しているそうです。